Hola!!!
Avui us porto una guarnició de luxe i molt senzilla de fer: flors de carxofa.
Les carxofes són ideals tant per acompanyar carn com peix i, tot i que evidentment són molt més sanes al vapor o bullides, si les fregim agafen un gust excepcional.
La manera més tradicional de fregir-les és tallant-les en tires fines i així aconseguim unes xips de carxofa, però avui us porto una manera diferent de presentar-les, en forma de flor.

Ingredients

-carxofes fresques de mida mitjana
-oli d’oliva
-sal maldon

Estris

-ganivet ben esmolat
-fregidora
-paper absorbent

Som-hi!

Comencem netejant les carxofes. Hem de pelar la tija i tallar-ne la punta que es sol ennegrir. Llavors traiem les fulles més dures de la part de fora i tallem la carxofa a mitja altura, per treure’n les puntes de les fulles.

Obrim amb els dits les fulles de més en fora per donar-li aspecte de flor i llavors les posem cap per avall i les apretem perquè s’acabin d’obrir.

Escalfem la fregidora o en el seu defecte un cassó amb oli abundant.
Fregim les carxofes, d’una en una, aguantant-les cap per avall perquè no perdin la forma de flor. Un cop ja estan una mica cuites podem deixar-les i les anem girant perquè es coguin de tots els costats.

Les traiem de la fregidora i les deixem sobre paper absorbent per treure l’excés d’oli. Podem tornar a obrir-les una mica més amb els dits. Compte no us cremeu! Les salem al gust.

I llestos. Ja tenim unes boniques flors de carxofa per acompanyar els nostres plats.

Espero que us agradi la idea i que proveu de fer-la.
Bon profit!

4 Comentarios

  1. Hola Eva!

    Hem vist que tens moltes receptes! Et volem presentar la pàgina myTaste.cat, una comunitat on els bloguers de cuina catalans poden compartir totes les seves receptes, segur que els usuaris gaudiran molt amb el teu blog!
    Hem creat també un Top blogs de receptes on podràs trobar la llista de tots els blogs que ja s’hi han afegit, i també hi podràs afegir el teu. I no t’has de preocupar, perquè tot és de franc!

    Quedem a la teva disposició!
    Andreu
    MyTaste.cat

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.