¡Hola a todos!
Hoy os traigo una receta muy sencilla pero que funciona muy bien tanto para el día a día como para si tiene invitados y preparar una comida a base de picar el fin de semana: empanadas de carne y verduras.

Ingredientes (16 empanadillas)

-1 calabacín
-1 pimiento rojo
-500gr de carne picada de ternera
-masa para empanadillas
-1 huevo
-ajo opcional

¡Vamos!

Empezamos picando las verduras. Como siempre puede utilizar las verduras que más os gusten o que tenga en la nevera. En mi caso calabacín y pimiento rojo.

Una vez picadas las verduras las freímos con un poco de ajo. El ajo es opcional ya que algunos de los seguidores no te gusta.

Una vez bien cocidas añadimos la carne hasta que quede dorada.

Extendemos la masa para empanadillas en una bandeja del horno donde previamente le habremos puesto un papel de horno. Yo he utilizado masa para empanadas de la Cocinera. En el paquete, entran 16 láminas, cantidad perfecta para los ingredientes que he utilizado. La única pega que encuentro es que esta masa se rompe mucho y no quedan nada bonitas. Ya lo veréis en las imágenes.

Rellenamos la mitad de la lámina y con la mitad restante la cerramos.

Con los dientes de un tenedor marcamos todo el borde para que queden las rayitas típicas de las empanadas y para que así queden bien selladas.

Las pintamos con un huevo batido y las ponemos al horno a 200ºC hasta que estén doradas.

Yo he elegido la opción de cocinarlas en el horno, pero también se pueden freír en aceite abundante en una sartén.
Creo que al hacerlas al horno no quedan con tanto aceite ni son pesadas.

¡Buen provecho!

3 Comentarios

  1. Ahir vam tindre la sort de compartir taula amb el Martí i ens va recomanar el teu blog, ara estem pendents de les receptes de cuina tunisiana, ens en va dir meravelles.

    Mentrestant, ens entretindrem amb els pans de llet, fan venir gana només de veure'ls ; )

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