El Txuletón Perfecto

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En esta ocasión hemos visitado el restaurante Grids del Molí de l’Escala para que el chef Jordi Jacas nos cuente cómo se prepara el chuletón perfecto. El chuletón o txuletón es una pieza de carne de vaca vieja que comprende la parte superior de la costilla y que incluye el hueso. Es típico del País Basco y cada vez más lo encontramos en carnicerías para cocinarlo en caso. Pero hay que seguir unos pasos concretos! No os perdáis el vídeo.

INGREDIENTES:
-una pieza de Txuletón de 1kg aprox
-sal gruesa de cocinar

Esperamos que os guste!

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