Ahora sí ha llegado el invierno brrrr… Y en casa no hay cena de invierno sin una sopa. A menudo es plato único por eso escribo este post, para compartir con vosotros algunos trucos muy sencillos para enriquecer sopas de invierno y que no haya que cocinar nada más.
Recetas de sopas de invierno
En mi opinión creo que hay tres grandes maneras de enriquecer una sopa: con carne, con huevos o con algas.
La última opción sólo es válida cuando estoy sola porque las algas en casa sólo son para mí, ¡No saben lo que se pierden! Unos trocitos de kombu o wakame dan un sabor buenísimo a la sopa y la hacen muy nutritiva…
La opción de los huevos quizá es la más sencilla. Se trata de verter un huevo crudo en la sopa cuando falten un par de minutos para terminar de cocerla. Hay dos opciones, remover para que se rompa o verterlo entero. Si queréis que se rompa y queden trocitos pequeños, podéis batir el huevo en un bol aparte y verterlo poco a poco en la sopa, sin dejar de remover. De esta manera, os quedarán como unos filetes de huevo, algo así como en la foto destacada.
Condimentamos la carne a nuestro gusto, podemos poner sal, pimienta, ajo, perejil, cilantro… Hay mil opciones. La carne picada puede ser mezclada, de cerdo, de ternera, de pollo, de pavo…
Cogemos la carne picada y hacemos pequeñas bolitas de un par de centímetros como mucho.
Calentamos una sartén con aceite de oliva y las freímos hasta que queden bien cocidas.
¡Y listos! Cuando llegue el atardecer y estéis preparando una buena sopa bastará abrir el congelador, coger las albóndigas que deseéis y verterlas en la olla, ¡Y pasaréis de tener una sopa buena a una sopa deliciosa!
Espero que os sea útil este truco.
Ostres, les algues no les he provades mai a la sopa! i les opcions dels ous i la carn són les tradicionals, genials per animar una mica més un plat únic, oi?
Eva doncs si tastes la sopa amb les algues ja em diràs què et sembla! Gràcies per visitar el blog!!
Jo ho faig de una manera semblant..una vegada he fet el caldo amb la carn que hem sobra o be faig croquetes o be l'esmiculo tota i la poso a una bossa. i quan vull fer sopar bruta que es com en diem a casa quan casi esta feta la pasta de la sopa i tiro la bossa de carn. Queda mooolt bo!!!
Bona idea Mariona_Tgn! prenc nota tot i que quan fem escudella i carn d'olla a casa no en queda mai.. 😉