donuts casolans

Hola a tots,
Avui us porto una recepta no de 10, d’11!!!
Us haig de dir que tenia les meves reserves de com quedaria el resultat final però us asseguro que val la pena!
Els donuts tenen un gust molt peculiar i una esponjositat que els fa únics i amb aquesta recepta podeu estar tranquils que us quedaran com els de compra, no millor: com els de la pastisseria!
Així doncs comencem:

Ingredients: (per uns 30 donuts)

-500gr de farina de força
-2 sobres de llevat sec de pa (no tipus Royal)
-80gr de sucre
-250gr de llet tèbia
-1 ou
-40gr de mantega
-5gr de sal
-Cardamom
-La pell d’una taronja ratllada
-Oli de girasol

Per la glasa:
-2 cullerades de mantega
-sucre glacé (o sucre de llustre)
-3 cullerades d’aigua

Per la xocolata:
-1 tauleta de xocolata especial per fondre

Som-hi!

Comencem barrejant en un bol la farina, el sucre, el llevat i la sal. Sobretot poseu el llevat en una cantonada perquè toqui el mínim possible el llevat.

ingredients massa de donuts

Ratllem la pell d’una taronja i xafem al morter uns grans de cardamom. Els grans de cardamom s’han d’obrir amb un ganivet i només aixafar-ne el contingut de dins. El cardamom li donarà als donuts aquest sabor tant especial que tenen. En podreu trobar a l’Hipercor o al club del gourmet del Corte Inglés. Ho afegim tot a la barreja.

preparació donuts

Un cop barrejat hi afegim la llet i l’ou i removem. Us aconsello una eina de silicona.

com fer donuts casolans

Tot i que us sembli que la massa encara està enganxosa ja la podeu volcar a sobre d’una superfície per treballar-la.
L’amassem una bona estona. Al principi us semblarà impossible que deixi d’enganxar-se però us prometo que ho farà. Si esteu molt desesperats poseu una miqueta de farina, però si ho podeu evitar-ho millor perquè quanta més farina més secs quedaran.

recepta per fer amb nens

Quan ja estigui amassada hi afegim la mantega. Recordeu fer servir la tècnica de posar la mantega al mig de la massa i anar-la tancant com vam fer a la coca de Sant Joan.
Un cop ben amassada la deixem llevar una hora tapada amb un drap. L’hora és orientativa, el més important es que dobli el volum.

massa de donut

Un cop llevada la massa l’estirem amb un corró fins que quedi d’un gruix d’1,5cm més o menys.
Ara donarem forma als donuts. Us recomano tenir a punt un paper de forn o una safata de silicona per anar col·locant els donuts quan els hàgiu tallat.
Per fer els donuts necessiteu dues eines molt especials: una tapa de Cola-Cao i un tap d’ampotlla d’aigua! 😉 No us trenqueu el cap buscant motllos perquè amb aquests dos estris, que estan a totes les cuines, aconseguireu una bona mida de donuts, una mica més petits que el de compra però ideals per fregir-los.

forma de donut

 

donuts fregits

Un cop tallats els donuts els anem col·locant al paper de forn i els deixem llevar una hora.

recepta fàcil

Un cop llevats és hora de fregir-los.

com preparar massa de donuts

Poseu oli de girasol abundant en una paella. L’oli no ha de ser ni molt calent (es cremarien de seguida per fora i quedarien crus per dins) ni molt fred (es desfarien i perdrien la forma).

receptes de rebosteria

Un cop fregits els anem posant sobre paper absorbent. He vist receptes on els couen al forn però jo no m’he atrevit. A la propera potser ho provo.

receptes de caps de setmana

Llavors preparem les cobertures. Jo n’he fet la meitat de glasa i l’altra meitat de xocolata.
La glasa és aquell sucre tant característic que tenen els donuts per sobre. Per fer-la desfem la mantega al microones i hi afegim dues cullerades de sucre glacé (o sucre de llustre) i tres cullerades d’aigua. Un cop barrejat hi anem afegint sucre glas fins que ens quedi una textura densa i enterbolinada.

recepta donuts

Llavors ja podem pintar els donuts amb un pinzell. Sigueu abundants, ho agraireu quan us els mengeu.

donuts esponjosos

Per fer la xocolata seguiu les instruccions de la vostra tauleta. En el meu cas (xocolata negra fondant del Mercadona) l’he desfet al microones en un bol sense afegir-hi nata, així queda més negra i no tant dolça.
Un cop desfeta la xocolata anem banyant els donuts dins el bol. Vigileu que la xocolata és calenta. Us recomano que manipuleu els donuts amb dues culleretes.

donuts amb xocolata

Deixem refredar i quan la massa estigui freda els posem a la nevera perquè la xocolata quedi presa.
Aquests donuts són boníssims acabats de fer però us deixo un truc per fer-los durar: congeleu-los d’un en un embolicats amb paper film.
Quan us els vulgueu menjar els traieu una estona abans. Si són de sucre els podem descongelar a temperatura ambient, si són de xocolata descongeleu-los a la nevera perquè no es desfaci la xocolata.
D’aquesta manera podreu gaudir d’aquests donuts boníssims sempre que vulgueu!
Espero que us animeu a fer-los i que m’expliqueu com us han quedat.
Bon profit!

P.D. perdoneu la qualitat de les fotos però vaig fer la recepta al vespre i la llum era dolentíssima.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.