Ha arribat la tardor! si, ja se que fa dies que va començar oficialment, però ara ja es nota en la temperatura, el sol no escalfa tant i els matins i els vespres són freds…així que us porto una recepta de temporada que us anirà molt bé per carregar-vos d’energia.
Ara és temporada de carbasses, són madures i baratetes així que hem d’aprofitar. Avui us proposo una recepta de coca de carbassa.
La carbassa és rica en betacarotens i glucosa i a més ajuda al cos a eliminar grassa, prevenir l’estrenyiment i té propietats antiinflamatories.
Una curiositat: sabíeu que la carbassa té problemes de polinització? les flors tenen forma de campana i això fa que el vent no s’endugui el polen, per tant, perquè les carbasses es reprodueixin bé necessiten abelles que les polinitzin.
I com ho fa la carbassa per reproduir-se? doncs la primera florada és només de flors mascle, que atrauen les abelles. Llavors floreixen les flors femella i com que la ruta de les abelles ja està establerta no tenen problemes de polinització… que llestes les carbasses!!! hauríem d’observar més la natura.
I feta la meva crida naturalista anem amb la recepta, que ja veureu que us encantarà. És una coca d’un sabor curiós perquè no estem acostumats a menjar coques amb gust de carbassa però també és molt intensa i olorosa, perquè a diferència de la majoria de receptes de coca de carbassa que es es fan amb carbassa crua ratllada, aquesta es fa amb puré de carbassa cuita.

Ingredients
-1kg de carbassa
-2 tasses de sucre moreno
-branques de canyella
-claus d’olor
-500gr de farina llevant*
-2 ous
-125gr de mantega
-5 cullerades de llet

Som-hi!
Preescalfem el forn a 170ºC i preparem el motlle amb paper de forn al cul per tal que no se’ns enganxi.
Comencem bullint la carbassa amb la canyella, els claus d’olor i mitja tassa de sucre.

Un cop estigui cuita la colem i la triturem amb la mantega per fer-ne un puré.

 

Batem aquesta barreja amb el sucre restant fins aconseguir que quedi una textura de crema i el sucre estigui ben dissolt. A la foto tot just l’acabava d’incoporar, he de veure que el color marró del sucre moreno no es distingeixi.

Afegir-hi els ous d’un en un batent-los molt bé.

Afegir la farina en diverses vegades alternant-la amb les cullerades de llet. Per barrejar-la no la bateu, feu moviment envolvents amb una espàtula fins que s’hagin incorporat bé tots els ingredients.

Posar la barreja al motllo i allisar la superfície amb l’espàtula.

Coure al forn durant una hora o fins que al punxar amb un punxó surti net. Penseu que la carbassa té molta aigua i això fa que costi de coure’s per dins. Deixar refredar i gaudir d’una coca sorprenet!

Espero que us agradi i que la proveu de fer.
Bon profit!

*La farina llevant és el que es sol anomenar en castellà harina bizcochona ja que duu incorporat el llevat. La podeu trobar sense problema als supermercats

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.