bricks de tonyina

Avui us porto una recepta fàcil que us pot salvar un dinar o un sopar ja que amb un parell de bricks per persona i una amanida quedareu com uns senyors!
Els bricks són tradicionals de Tunisia i s’assemblen una mica als börek turcs. Es tracta d’un farciment que s’embolcalla o bé de pasta filo o bé de pasta malsouka.
Sovint es fan de tonyina o de gambes i el que no hi falta gairebé mai és un ou al mig.

Ingredients (6 bricks)
-1 patata
-2 llaunes de tonyina
-mitja ceba
-julivert picat
-6 ous
-pasta filo o malsouqua
-Tàperes (jo no en tenia i no en vaig posar)

Som-hi!

El primer que hem de fer és posar la patata a bullir.

bullir patata

Mentrestant preparem el farciment. En un bol hi posem la tonyina, la ceba picada, el julivert picat i la patata aixafada quan ja estigui bullida. Ho xafem tot junt i hi posem sal i pebre al gust. Hi posem les tàperes si és el vostre cas.

farcit per brick

Llavors preparem la massa. Hem de separar-ne una làmina (vigileu que són molt i molt fines i es trenquen) i plegar-la de manera que quedi quadrada, com a la foto.

malsouka

Jo he utilitzat la massa autèntica, la malsouka, portada de Tunísia, però ho podeu fer amb pasta filo que trobareu al supermercat. Us deixo una foto del paquet per si us fa gràcia de veure-la. A Tunísia és molt comú i es troba a totes les botigues. Un paquet de 12 làmines val 50 cèntims!!

llàmines de brick

Després de l’anècdota seguim amb les làmines, un cop plegades hi posem dues cullerades de la barreja a la cantonada de dalt dreta i fent una mica de forat al mig hi posem l’ou, traient-ne l’excés de clara.

plat de tunisia

Ara ja els podem tancar i posar-los a fregir en oli ben calent. Amb una cullera anem tirant oli per sobre perquè es coguin també per la banda de dalt.

receptes fregides

 

receptes amb tonyina

Un truc: quan els poseu a la paella marqueu les vores amb la cullera, d’aquesta manera no se us obriran.
Deixeu-los sobre paper absorbent per treure l’excés d’oli.
I llestos! Ja podreu gaudir d’uns bricks boníssims i molt fàcils de fer.

bricks de tonyina

Espero que proveu la recepta i em digueu com us han quedat.

Bon profit!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.