badocs arrebossats

Hola a tots!
Avui us porto una recepta curiosa. No és curiosa pel procediment d’elaborar-la sinó per l’ingredient principal: els badocs.

badocs

Pels que no els conegueu els badocs són les flors del carbassó. El seu nom és molt poètic: es diuen així perquè a primera hora del matí es baden amb molta tendresa per culpa de la rosada, d’aquí el nom de badoc.

S’han de collir d’hora i es conserven uns dies a la nevera sense problema. Si teniu plantes de carbassó que sapigueu que com més flors arranqueu més flors us sotiran.
Jo en gaudeixo gràcies als meus sogres que me’ls porten de Besalú. També en trobareu al mercat i en algunes botigues de fruites i verdures, els que correu per Barcelona en trobareu a la boqueria.

Ingredients:
-badocs o flors de carbassó
-1 o 2 ous (depenent de la quantitat de badocs)
-aigua
-farina
-oli d’oliva
-sal

Som-hi!
El primer pas és netejar-los. Cal treure el cor de la flor, allà on hi ha els pistils, i deixar només els pètals.

flors de carbassó

Els passem una mica d’aigua per treure el fang o els bitxos.

receptes carbassó

D’altra banda preparem una barreja amb l’ou, la farina i l’aigua.

receptes amb flor de carbassó

La quantitat de massa per l’arrebossat dependrà de la quantitat de badocs que vulgueu arrebossar. Penseu que si se us acaba en podeu preparar més, així que no patiu. Les proporcions dels tres ingredients dependran del vostre gust però us recomano posar-hi la quantitat de farina i aigua per tal que us quedi una massa de la textura d’una crema de verdures.

Suquem els badocs a la barreja i els fregim en una paella en abundant oli d’oliva.

badocs arrebossats

 

flors de carbassó arrebossades

I llestos! una recepta molt i molt senzilla però exquisida.

badocs fregits

Us recomano que els feu just abans de menjar-los perquè l’arrebossat es panseix. Tot i que a casa si en queden d’un dia per l’altre us asseguro que volen!!!
Bon profit!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.