Sustitutos saludables para recetas dulces

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Hola a todos,
Supongo que el título no se acaba de dar una pista de lo que os quiero contar hoy.
Cuando hablo de sustitutos me refiero a productos que tienen unas propiedades similares a las que tiene el producto que utilizamos pero contienen muchas menos grasas o azúcares.
¿Queréis saber cómo hacer más sanos vuestros postres?

 


Vamos allá!

Mantequilla por aguacate
La proporción es de 1-1, es decir poner la misma cantidad de aguacate aplastado que la que pondríamos de mantequilla.
Es ideal para recetas de tortas y galletas.
Debe tener cuidado para que al hacer la subtitució debe reducir la temperatura del horno en un 25% y aumentar el tiempo de cocción.

 

Mantequilla para plátano aplastado
La proporción también es de 1-1, es decir ponemos la misma cantidad de plátano aplastado que la que pondríamos de mantequilla.
Es ideal para recetas de tortas, magdalenas, panes dulces y galletas.
Vigilar porque al hacer la sustitución debe reducir el tiempo de horneado en un 25%.

 

 

Azúcar para esencia de vainilla
Debe utilizar la mitad de la cantidad de azúcar que indique la receta y la mitad que no ponemos la sustituimos por una cucharada de café de esencia de vainilla.
Es ideal para reducir calorías! Y nos sirve para recetas de tortas, panes dulces, galletas y magdalenas.

 

Azúcar para stevia en polvo o líquido
Si la estevia es en polvo la proporción es dos cucharadas de café de estevia por cada taza de azúcar.
Si es líquida la proporción es de una cucharada por cada taza de azúcar.
Vigilar porque la estevia es 300 veces más endulzante que el azúcar, por lo tanto vale la pena probar la mezcla cuando lo vais añadiendo.
Es ideal para galletas, tortas, magdalenas y panes dulces.
Huevo para plátano
Esta sustitución sólo se puede hacer en recetas donde no os moleste notar el sabor del plátano. Un huevo equivale a 1/2 plátano aplastado hasta que quede textura de puré.
Sirve para recetas de magdalenas, tortas, panes dulces, …

Huevo para tofu
Es una sustitución ideal para veganos. La proporción es de un huevo por 1/4 de taza de tofu. Idealmente debería ser silken tofu, fíjaros que lo ponga en la etiqueta. Se debe licuar para obtener una masa cremosa.

¿Qué os han parecido estos sustitutivos? ¿los utilizareis en vuestras recetas?
Espero vuestros comentarios!

5 Comments

  1. Marina A.F. dice:

    Doncs quines bones idees, Eva! Jo tampoc no sabia ben bé què volies dir amb el títol del post, per això hi he entrat. Ara entenc què volies dir! M'agraden, aquestes equivalències saludables! Petons

  2. alguns els coneixia però altres no, i m'han resultat sorprenents! Una entrada molt original Eva, i molt interesant! Estic deistjant veure quina recepta tries per al meu concurs i como la interpretes, segur que serà estupenda! Una abraçada maca!

  3. Com m'agrada aquest post!! Sempre vaig provant cosetes per substituir els sucres i les mantegues que estan a tot arreu… Gràcies per aquestes idees!!

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